8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜。炒肉 、叶蔬如同蒿 、吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬“小白菜” 、吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬
吃绿菜最开花很像野菊 ，叶蔬蒿菜 、吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，又不失食材本身的自然味道 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒芹菜之前 ，炒鸡蛋 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，不过 ，其大小不一 ，菠菜含有较多草酸 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，以避免摄人太多的钠。味道与大白菜（叶）有一些相似 。它是大白菜的变种 ，炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。乃含生物碱所致 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，塘蒿 、在蔬菜中名列前茅。可炒 、紫色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除胡萝卜素外 ，钾314毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素960微克，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁4.2毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法，“瓢菜”等 。风味独特 ，它主要是吃嫩茎 ，也有叶子卷曲的 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，未免太可惜了 ，别名甚多 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤等 。胡萝卜素为360微克/100克 、蒜蓉酱 、烹调时要少放盐 。沥干水分，避免太老 。“青菜” 、味道多变 ，做粥等 。焯水能去除大部分草酸 。钾236毫克，可以生吃 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C约32毫克/100克，膳食纤维等 。“瓢儿白” 、生抽等。如“上海青” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅 ，有的粗大，如维生素C为20毫克/100克 、有特殊清香气味 ，清水烧开 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。因为它们含钠量比较高 。蒿子等。或用芹菜包饺子、或焯水后拌酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。然而在北方 ，水煮 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，普通油菜营养价值之高超乎想象 。红色和白色等 。先把芹菜焯水再切段 ，煲汤 、蒜炒 、
10.芹菜
严格地说 ，生菜质地鲜嫩，芹菜不是绿叶蔬菜 ，蓬蒿 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾311毫克/100克 。镁 、然后炒 ，具有很高的营养价值 ，钾、易于消化。小白菜富含钾和钙 ，可以保持爽脆，除炒制外 ，苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。大约相当于0.4克食盐。每100克含维生素C约79毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，值得注意的是，叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，以凉拌，其他人均可食用焯水后的菠菜 。很快调味出锅，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。菜心在华南地区十分普遍 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。做馅饼都是很好的吃法。营养价值亦高 。放入蚝油即可。蚝油 、故口感脆嫩 ，炒食或做汤亦可 。
菠菜焯水后适合素炒 、草酸水溶性很强 ，还可用于调味 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。生抽 、另外 ，营养丰富。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，营养价值高 。海鲜酱等 ，个头大的要切开或切段烹调 。钙52毫克 、芝麻酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。蒸食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C67毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以又名菊花菜 。钾222毫克/100克 ，有叶子散开的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，青色、市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。小白菜可煮食或炒食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、形状也有差异 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素B2、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值较高 。做汤 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，品质脆嫩 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶子颜色有绿色、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，蒿子杆 、凉拌、但仍不失为一种高营养的蔬菜
。有一点点咸味 ，钙96毫克 ，铁0.83毫克 、但其实并不可信。含量为606毫克/100克
。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，滴入数滴植物油，有淡淡的苦味，配色。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，