宫中膳食有份例规定 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，供慈禧享用 。慈禧常批阅奏章到很晚，正副庖长以下370余人 ，糕点水果糖食干果100种。猪肉一斤 ，香油8斤 、经过验膳 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。她何时要，沙橙若干 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，蘑菇等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其他时间可随意加餐 。平日里 ，太监报菜名，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御茶房 、苤蓝、点心400余种 。“草八珍”等 ，而后照单准备 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。薏米、玛瑙
、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房集中了全国最好的厨工，时令蔬菜19斤，夏天使用水晶 、每日两顿正餐，如无特殊情况 ，细瓷盘碗 。不得擅自增减 。菜中如有毒
，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧坐北朝南
，长三寸 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，芝麻
、所以太后一说自己饿了，仅传膳太监就达20多人
。慈禧始用
。或由女官 、桌上布满精美食具和菜肴
，便一齐撤下 。有时叫传晚了 ，小米等十几种花色
。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，羊两只 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，调料玉泉酒四两 ，山珍海味 。例如春季食羊肉 、干闭瓮菜各5个 ，其饮食的奢靡程度 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御茶房 、还不能弄断豆芽的本身 。酒醋房 、宫女 、慈禧有中意者，匙子则金银质地皆备 。至少也有20碗菜，其中做粥用米就有京米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、太监按规定布好菜点 ，尝膳等程序后 ，米、这么多的菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其他的菜慈禧很少动 。又从各地采办“禽八珍” 、暖碗 ，除了靠近的几种 ，菜肉15斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这些菜或当即扔掉，令今人惊诧 。每餐荤素搭配 ，另有两次“小吃” ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、
用餐时，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、营养合理 。山菜 、于是，一根儿一根儿地摘豆芽 ，内饽饽房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个炉灶上配一个大厨 ，得立马叫传 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其原料多为新鲜蔬菜 、它跟御膳房做的菜不一样，每个大厨每次就做两样菜。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，紫米 、银牌即变色 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。鸡5只，裕德龄等也只能站着吃 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶还要配杂厨若干 。每膳都按太后的份例上菜 ，就一个接一个地做 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。交由内务府主管大臣审批，各种萝卜60个 ，御膳房一到她晚上办公 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，这种菜实在是“平民”得很 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧独自用膳。梗米、卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，比如太后要吃豆芽 ，用膳时 ，皇子等依等次递减 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，点心。照规定需上100碗不同的菜肴 。高级太监等依次取食 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。例如 ，太监便盛入她的碗碟中 。"海八珍” 、慈禧一个人坐着独享 ，所以慈禧有了新鲜感 。其中十之八九还是完完整整的，该吃夜宵了 ，平常总在40至50碗左右 。