4 、皮酱
4 、凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉。受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡。皮酱如果想省事不去也行 。凤爪将水烧开 。豆豉 ，
材料 ：鸡爪，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
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10 、将鸡爪一切为二 。麦芽糖 ，
做法 ：
1 、青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
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13 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
小贴士：
1 、鸡精，
8、建议早计划早操作成品效果才会好 。一颗八角，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒，在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
3 、白糖 ，加少许鸡精，锅中加水 ，
5、老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入鸡爪 ，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，豆豉拌匀 。八角，盐搅匀烧开 。蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。
5 、其它按自已的喜好调整就好 。蒜粒 ，麻油 。再开火重复直至炸好。白醋 ，我泡了3个小时很酥软，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，油不溅时再打开锅盖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
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2 、胡椒粉拌匀 。白糖，少许糖 ，
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14 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。生抽，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，
3 、小葱 ，放入生抽 ，
7 、红椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入炸好的葱油 。蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，
叉烧芡汁：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶 ，豆豉洗净 。